Jules Desjourneys - Saint Véran 2017
Dopo aver fondato e gestito un'azienda specializzata nella distribuzione di vini della Borgogna, Fabien Duperray ha quindi deciso di intraprendere una nuova avventura: diventare viticoltore. I 4,5 ettari del Domaine Jules Desjourneys si trovano a La-Chapelle-de-Guinchay e sono coltivati manualmente secondo i principi della biodinamica .
Ha acquisito terroir di vecchie vigne nel 2007 e ha creato Domaine Jules Desjourneys, che da allora ha prodotto ottimi vini Beaujolais, degni dei migliori grands cru . E per produrre vini di tale qualità, ha scelto di dedicare la sua produzione alla biodinamica. Anno dopo anno ha affinato il suo approccio, sperimentato diverse cose, messo in discussione le proprie pratiche e decisioni. Sembra aver trovato la sua strada e le sue cuvée spiccano decisamente sul mercato del Beaujolais.
Fabien Duperray ha collaborato con Domaine Thibert per produrre una serie di vini bianchi. Saint-Véran proviene dalla regione di Mâconnais, sul suolo argilloso-calcareo di Leynes . Questo Chardonnay è fermentato e affinato in tini, e offre un grande potenziale di invecchiamento.
Vitigno: 100% Chardonnay