Las Ninas - Ella - Reserva Carménère 2021
Viña Las Niñas se situe à Apalta, dans la Valle de Colchagua au Chili. En 1996, Bernard Dauré convainc ses amis, Jean Pierre Cayard et Claude Florensa de se lancer dans l’idée de créer avec lui un domaine viticole à Apalta au Chili. Les filles des trois familles, « Las Niñas », ont pris en main un travail qui a duré environ trois ans en plantant 160 hectares de Cabernet Sauvignon, Caménère, Syrah, Mourvèdre, Grenache Noir, Merlot et Chardonnay, tandis que Mathias Klotz (un célèbre architecte Chilien) a conçu et construit la cave. Aujourd’hui, le vignoble Las Niñas est solidement enraciné à Apalta et 36 hectares de vignes sont cultivés. Le vignoble est conduit en agriculture biologique certifiée.
Ella Reserva Carménère est produit à partir de vignes cultivées sur un terroir d’argiles et de pierres de rivières. Les raisins sont vendangés à la main le matin et immédiatement transformés en cave. La vinification est soignée avec maîtrise des températures et de l'extraction des tanins. Une macération post-fermentaire est effectuée pour obtenir une structure complète. Le vin est élevé 8 mois en fûts de chêne français.
Cépage : 100% Carménère