Las Ninas - Ella - Reserva Carmenere 2021
Viña Las Niñas si trova ad Apalta, nella Valle de Colchagua in Cile . Nel 1996 Bernard Dauré convinse i suoi amici, Jean Pierre Cayard e Claude Florensa a intraprendere l'idea di creare una tenuta vinicola con lui ad Apalta, in Cile. Le figlie delle tre famiglie, "Las Niñas", subentrarono in un lavoro durato circa tre anni, piantando 160 ettari di Cabernet Sauvignon, Caménère, Syrah, Mourvèdre, Grenache Noir, Merlot e Chardonnay, mentre Mathias Klotz (famoso architetto cileno ) ha progettato e realizzato la cantina. Oggi il vigneto Las Niñas è saldamente radicato ad Apalta e si coltivano 36 ettari di vigneto. Il vigneto è condotto in agricoltura biologica certificata .
Ella Reserva Carménère è prodotto da viti coltivate su un terreno di argilla e sassi di fiume. Le uve vengono raccolte a mano al mattino e subito lavorate in cantina. La vinificazione è meticolosa con controllo della temperatura ed estrazione dei tannini. Viene effettuata una macerazione post-fermentativa per ottenere una struttura completa. Il vino affina per 8 mesi in botti di rovere francese .
Vitigno: 100% Carmenere