Las Ninas – Ella – Reserva Carmenere 2021
Viña Las Niñas befindet sich in Apalta, im Valle de Colchagua in Chile . 1996 überzeugte Bernard Dauré seine Freunde Jean Pierre Cayard und Claude Florensa von der Idee, mit ihm in Apalta, Chile, ein Weingut zu gründen. Die Töchter der drei Familien, "Las Niñas", übernahmen eine rund dreijährige Arbeit und pflanzten 160 Hektar Cabernet Sauvignon, Caménère, Syrah, Mourvèdre, Grenache Noir, Merlot und Chardonnay, während Mathias Klotz (ein berühmter chilenischer Architekt ) entwarf und baute das Weingut. Heute ist das Weingut Las Niñas fest in Apalta verwurzelt und es werden 36 Hektar Rebfläche bewirtschaftet. Der Weingarten wird in kontrolliert biologischer Landwirtschaft bewirtschaftet .
Ella Reserva Carménère wird aus Reben hergestellt, die auf einem Boden aus Ton und Flusssteinen angebaut werden. Die Trauben werden morgens von Hand geerntet und sofort im Keller verarbeitet. Die Weinbereitung erfolgt akribisch mit Temperaturkontrolle und Tanninextraktion. Eine Mazeration nach der Gärung wird durchgeführt, um eine vollständige Struktur zu erhalten. Der Wein reift 8 Monate in französischen Eichenfässern .
Rebsorte: 100% Carmenere