Les Vignes Saint Vincent - Epsilon - Rouge 2022
Les Vignes Saint Vincent se situe à Monnières, dans le Pays Nantais. C’est une exploitation familiale depuis 3 générations, dirigée depuis 1988 par Michel Delhommeau, un vigneron indépendant et bio. Le domaine compte 25 hectares de vignes sur un terroir de gneiss et de gabbro. Lucas Secher, jeune diplômé d’œnologie formé chez Jérôme Bretaudeau, a intégré le domaine pour épauler Michel dans son travail. Il élabore ses propres cuvées à partir de quelques parcelles de Michel Delhommeau.
Epsilon est un assemblage de Merlot (50%) et Cabernet Franc (50%). Le Merlot est issu d’une parcelle dont le terroir se compose de gabbro et est vinifié en grappes entières, le Cabernet Franc est issu d’une parcelle dont l’âge de la vigne est de 50 ans et est éraflé. Le vin est élevé 12 mois en fûts.
Cépages : 50% Merlot, 50% Cabernet Franc