Château MAUCAILLOU 1997
Le Château Maucaillou est situé dans l'appellation Moulis-en-Médoc (entre les plus célèbres Margaux et Saint-Julien), à Bordeaux. Le vignoble de Moulis de Maucaillou serait le plus ancien du Médoc, avec des titres de propriété remontants aux 15ème et 16ème siècles. L'histoire commerciale de la propriété remonte à 1871, lorsque les chais sont construits par la famille de négociants Petit-Laroche, et le château physique est construit quatre ans plus tard. Le domaine s'agrandit après sa vente en 1929 à la famille Dourthe. Ils ont porté l’encépagement d'un peu plus de 2 hectares à 32 hectares dans les années 1980, et 62 hectares aujourd'hui. Le Cabernet Sauvignon et le Merlot représentent plus de 90% de la production, le reste étant attribué au Petit Verdot et au Cabernet Franc.
Château Maucaillou est élaboré de façon traditionnelle, avec les cépages classiques bordelais. La fermentation malolactique a lieu immédiatement après la fermentation alcoolique alors que le vin est encore dans les cuves acier. Les vins sont ensuite élevés en barriques de chêne français pendant 18 à 20 mois. Entre ½ et ¾ des fûts sont remplacés par du chêne neuf à chaque millésime.
Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot