Domaine Vacheron-Chambrates 2023
Domaine Vacheron si trova a Sancerre , nella Valle della Loira . L'azienda agricola di famiglia, fondata da Maurice Vacheron nei primi anni del 1900, è oggi gestita dai cugini Jean-Laurent e Jean-Dominique Vacheron, viticoltori di terza generazione. Dal 2004 la tenuta di 48 ettari è gestita con metodi biodinamici certificati . Questo passaggio alle pratiche biodinamiche è stato fatto per consentire che i terroir distintivi di Sancerre fossero esaltati nei vini; Il Domaine Vacheron è piantato su terreni selciferi, a base di argilla-calcare, con strato superiore di selce. In vigna tutto viene raccolto a mano e l'unico fertilizzante consentito è il compost. In cantina, i tini sono il principale recipiente di fermentazione, mentre in alcuni appezzamenti viene utilizzata una quantità minima di rovere.
Chambrates è una cuvée locale, prodotta esclusivamente da terreni argillosi superficiali ricchi di ciottoli.
Varietà di uva: 100% Sauvignon Blanc