SAUTA ROC - Va'Pensiero 2022
Die Domaine Sauta Roc befindet sich in Vailhan im Languedoc . Der 9 Hektar große Weinberg wurde 2016 von Bertrand Quesne und Laura Borrelli übernommen, die aus der Toskana, Italien, stammen. Sie arbeiten auf dem Feld im ökologischen Landbau .
Va'Pensiero wird aus Muscat à Petits Grains hergestellt. Nach der manuellen Lese werden die Trauben direkt gepresst. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks. Der Wein unterliegt keiner malolaktischen Umwandlung und reift in Edelstahltanks.
Rebsorte: 100 % Muscat à Petits Grains