Scritch - Cyprien Arlaud - Hautes-Côtes de Beaune 2023
Scritch ist eine Reihe zeitgenössischer Weißweine von Cyprien Arlaud aus der Domaine de l'Arlaud in Burgund . Scritch bezieht sich auf das Geräusch von Kreide, mit der seit Generationen verschiedene Anmerkungen zu Weinen auf Fässer oder Schiefertafeln geschrieben werden. Die Weine stammen aus biologischem Anbau und werden auf moderne Weise vinifiziert.
Hautes-Côtes de Beaune wird aus Chardonnay von einer Parzelle an der Côte de Beaune hergestellt. Die Pressung erfolgt in ganzen Trauben, mit einem Teil am Fuß. Die Gärung beginnt spontan mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks (78 %) und Fässern (22 %) . Die malolaktische Umwandlung erfolgt in Bottichen und der Wein reift auf der Hefe in Bottichen und Fässern .
Rebsorte: 100 % Chardonnay