SWELL DE SPIRITS - Pack Trilogie Constantia Eastern Tales n°1+2+3 - Hampden Mark <>H + Ben Nevis 2014 Peated + New Yarmouth 2009
Swell de Spirits est un embouteilleur indépendant et familial basé à Pessac, en France. L’entreprise a été créée en 2021 par Michael Barbaria et Kelly. Ils publient une variété d'éditions limitées, des bouteilles de rhum, de whisky, d'armagnac et de cognac provenant de distilleries du monde entier.
Ce pack réunit les trois éditions Eastern Tales ; un Single Malt Ben Nevis 2014, un rhum jamaïcain Hampden <>H 2013, un second rhum jamaïcain New Yarmouth 2009 :
*Eastern Tales 01 « The Rooster » est la cuvée inaugurale de l’ouverture de notre restaurant gastronomique Constantia, le 6 Septembre 2024 à Bordeaux. Représentant la Fidélité et la Ponctualité, le coq est le dixième signe du cycle de 12 ans du zodiaque chinois. Dans la culture chinoise, le coq a une signification symbolique avec des connotations généralement propices. Pour les ancêtres, le chant du coq était un signe notable car il réveille les gens et met fin aux ténèbres. Ce Single Malt provient de la distillerie Ben Nevis - Peated, située dans les Highlands en Écosse. Il a été distillé en 2014 et vieilli pendant 10 ans en fûts de Bourbon hogshead ; des tonneaux de plus grande capacité (250 litres) qui imprègnent moins intensément le bois, offrant ainsi un affinage plus subtil. Il a été embouteillé en avril 2024 à la force du fût (58,1%). 140 bouteilles ont été produites seulement.
*Eastern Tales n°2 « The Fish » est la seconde cuvée de notre restaurant gastronomique Constantia qui a ouvert le 6 Septembre 2024 à Bordeaux. Représentant la Chance et l'Abondance, la carpe est l'un des symboles important de la culture chinoise ancestrale. Ce symbole est aussi souvent utilisé lors du Nouvel An chinois comme souhait de prospérité pour l'année à venir. Ce rhum jamaïcain provient de la Distillerie Hampden. Il a été distillé en 2013 et vieilli pendant 6 ans en climat tropical et presque 5 ans en climat continental (4 ans et 11 mois) en fûts de Bourbon. Son mark est <>H (Diamond H) avec un taux d’esters de 900 à 1000 g/hlpa). Il a été embouteillé en Juin 2024, brut de fût (66,4%). 150 bouteilles ont été produites seulement.
*Eastern Tales n°3 « The Heron » est la troisième cuvée de cette série créée spécialement pour notre restaurant gastronomique Constantia qui a ouvert le 6 Septembre 2024 à Bordeaux. Le Héron représente la pureté, la sérénité et la prospérité. C'est l'un des symboles important de la culture chinoise ancestrale, souvent représentée dans des peintures, des céramiques et des poèmes pour exprimer des vœux de bonheur, de prospérité et de succès. Ce rhum jamaïcain provient de la Distillerie New Yarmouth. Il s’agit du millésime 2009, une année rare et recherché pour cette distillerie grâce à son haut taux en esters. Il a vieilli pendant 15 ans en fûts d’ex-bourbon. Il a été embouteillé en Juin 2024, brut de fût (61,2%). 200 bouteilles ont été produites seulement.
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