Vignoble de Roubine - Sainte Béatrice - Cuvée des Princes Rosé 2024
Le Château Roubine se situe à Lorgues, en Provence. En 1955, le Château Roubine a été distingué en tant que Cru Classé de l'appellation Côtes de Provence, une reconnaissance attribuée à seulement 23 domaines à l'époque. Depuis 1994, le domaine est la propriété de Valérie Rousselle, originaire de Saint-Tropez. Sous sa direction, le domaine a adopté des pratiques de viticulture durable, obtenant une certification en 2017. La propriété s’étend sur 130 hectares, dont 72 hectares de vignes cultivées sur un terroir argilo-calcaire drainant, reflété par le nom "Roubine", signifiant "ruisseau" en provençal.
Sainte Béatrice est un assemblage de Grenache (60%), Cinsault (30%) et Syrah (10%). Les vendanges sont réalisées de nuit de manière à garder la fraîcheur des raisins et éviter leur oxydation. Les cépages sont ensuite mis en pressurage direct et vinifiés séparément sans conversion malolactique.
Cépages : 60% Grenache, 30% Cinsault, 10% Syrah