Vignobles Mayard - La Crau de ma Mère - Châteauneuf du Pape 2019
Le Clos du Calvaire se situe en appellation Châteauneuf-du-Pape, dans le Rhône méridional. Le domaine a été fondé en 1923 par Alphonse Mayard et Marie Louise Deydier. Leur fils, Maurice Mayard, hérite en 1976 de la moitié de la propriété familiale. Il investit dans la terre et agrandi le domaine en 1989 avec l’acquisition de 17 hectares et hisse l’ensemble de la propriété à 43 hectares dont 10 en fermages. En 2021, la famille Mayard se sépare pour que chaque frère et soeurs puisse prendre en main les projets qui les animent. Françoise Roumieux Mayard, entourée de son fils Nicolas et de sa fille Coline, reprend la gérance du domaine. Le vignoble est certifié en agriculture biologique depuis 2020.
La Crau de ma Mère est un assemblage de Grenache (80%), Mourvèdre (15%) et Syrah (5%). L’âge moyen des vignes est de 70 ans. La récolte est manuelle et la vendange est triée à la parcelle puis au chai. Elle est foulée et partiellement éraflée puis encuvée par gravité. La macération dure entre 25 et 30 jours en cuve béton de 40 à 100 hectolitres. Des délestages et remontages sont effectués pour l’extraction. Le vin est élevé 20 mois en foudres de 50 et 65 hectolitres, demi-muids et barriques.
Cépages : 80% Grenache, 15% Mourvèdre, 5% Syrah