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KAVALAN - Oloroso Sherry Single Cask n°S081224007 - Vintage 2008 - Bottled 2021 - Edition Conquête - 58,60%
Whisky Taiwanais CLUB AMATEUR

KAVALAN - Oloroso Sherry Single Cask n°S081224007 - Vintage 2008 - Bottled 2021 - Edition Conquête - 58,60%

Kavalan est une distillerie située dans le comté de Yilan, à Taiwan. Elle a été fondée en 2005 par l'entrepreneur M. Tien-Tsai Lee avec sa première mise en bouteille en 2008. L'ambition de T.T. Lee de créer le premier whisky Taiwanais l'a hissé au rang des distilleries sacrées d'Écosse et du Japon, en particulier lorsque Jim Murray a décerné le prix de « Nouveau Whisky de l’Année » au Solist Fino Sherry Cask, dans sa Whisky Bible de 2012. La société appartient à King Car Group.

Kavalan tire ses eaux riches en minéraux de la Snow Mountain et vieillit dans une combinaison unique de chaleur et d'humidité intenses atténuées par des brises de mer et de montagne. Le climat subtropical chaud de Taiwan permet aux spiritueux de mûrir plus rapidement que dans la plupart des régions productrices de whisky. La méthode de la double distillation est appliquée dans la distillerie Kavalan. La première distillation consiste à séparer l'alcool et l'eau. La seconde est composée de trois parties : la tête (le premier alcool à sortir de l'alambic), le cœur et la queue (l’alcool final à sortir de l'alambic). La meilleure partie du cœur est collectée et mise en fûts pour la maturation. Le choix des fûts est très important pour la saveur du whisky. Lorsque le whisky a atteint la maturité souhaitée, les fûts sélectionnés sont vidés et de l'eau « Kavalan » est ajoutée pour créer la bonne quantité d'alcool par volume lorsqu’ils ne sont pas embouteillés brut de fût.

Cette expression sélectionnée par La Maison du Whisky dans le cadre de sa gamme Conquête provient d'un fût unique (#S081224007) qui contenait auparavant du Sherry Oloroso espagnol. Il a été distillé, élevé et embouteillé à la force du fût à Taïwan. 380 bouteilles ont été produites.

Non Tourbé

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FICHE TECHNIQUE
  • Niveau
    Parfait (P)
  • Etiquette
    Parfaite
  • Capsule
    Parfaite
  • Conditionnement
    Coffret collection
  • Appellation
    Whisky Taiwanais
  • Taux d'alcool
    58,60
  • Age
    13 ans
  • Gain Club Privilège : 10 pts
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