Grande Anne Rosé 2005. La Grande Anne Rosé è un'altra espressione di La Grande Anne, la prestigiosa cuvée dello champagne Bollinger. È la sua continuazione aggiungendo, al momento dell'assemblaggio, un vino rosso da un terreno emblematico della casa, "La Côte aux Enfants", situato ad A in. Questo appezzamento Grand cru viene vinificato in rosso solo quando le uve sono maturate in modo ottimale.
La vinificazione de La Grande Anne Rosé avviene in piccole vecchie botti di rovere in modo da non conferire ai vini alcun gusto legnoso o tannico, in modo da esprimere al meglio la loro complessità aromatica e il loro potenziale di invecchiamento. In origine, questo richiede vini di qualità eccezionale, motivo per cui le uve utilizzate nella produzione delle annate di La Grande Anne Rosé provengono esclusivamente da cru Grands e Premiers. Dopo il remuage e la sboccatura manuali, La Grande Anne Rosé beneficia di un dosaggio basso (7 g / l). Queste scelte enologiche, rare nello champagne, segnano sia lo stile Bollinger sia una richiesta assoluta di rispetto e qualità delle uve e dei vini.