Das Château Latour-Martillac ist seit 1953 Cru Classé de Graves und verdankt seinen Namen dem Turm, der seinen Haupthof schmückt, ein Überbleibsel einer Festung, die im 12. Jahrhundert von den Vorfahren des berühmten Winzerphilosophen Montesquieu in Martillac erbaut wurde. Dieses Weingut auf einem außergewöhnlichen Pyrenäenkieskamm erregte die Aufmerksamkeit von Édouard Kressmann, seit 1871 Händler in Bordeaux, insbesondere wegen der Qualität seiner Weißweine. Sein ältester Sohn Alfred kaufte das Anwesen 1930 und baute den roten Weinberg aus. Mit seinem Sohn Jean entwarf er das aktuelle Etikett, das mit Gold und Sand durchgestrichen war und seit 1934 auf den Flaschen verwendet wird. Tristan und Loïc Kressmann, die letzten beiden Söhne von Jean Kressmann, setzen mit Hilfe der besten Weinberater aus Bordeaux die Familientradition fort, um die Quintessenz dieses authentischen Kiesterroirs zu erreichen. Durch ihre elegante Struktur und ihre Harmonie gelten die Rotweine von Latour-Martillac sowie die ebenfalls klassifizierten Weißweine als sichere Werte der Appellation Pessac-Léognan.