In der Nase ist der 1978er Dom Pérignon frisch, kristallin und scharf. Die erste Nase erinnert an ein Wasserpflanzenuniversum, in dem Noten von weißem Pfeffer und Gardenie zu finden sind. Mit der Reife setzt der Wein eine gewisse Weichheit und Leichtigkeit frei, um dann torfige Akzente hervorzurufen. Am Gaumen erfolgt der Angriff sofort. Die Aromen von Anis und Ingwer vermischen sich allmählich mit fleischigeren Früchten wie Birne und Mango. Der Abgang verteilt sich lang, reif und ruhig.
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DOM PERIGNON 1978
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