Conaill Carnagh war ein legendärer Ritter, der sich mit seinen Truppen in der Nähe der heutigen Stadt Dundalk im Nordosten des heutigen Irlands niederließ.
Hier wird dieses Malz destilliert, das für die Reinheit und Präzision seiner Vanille- und Zitronenaromen außergewöhnlich ist.
Die Brennerei ist von der von Bowmore in Islay inspiriert, mit zwei Stills zum Bügeln, was in Schottland klassisch ist, in Irland jedoch weniger.
Conaill Carnagh wird von Jean BOYER mit der gleichen Sorgfalt abgefüllt wie die Abfüllung seiner Vintage-Malzserien.
So wird Cornaill Carnagh weder kalt gefiltert noch gefärbt. Es ist intakt, um die raffinierte Subtilität seiner Aromen beizubehalten.