Para esta cuvée, el tiempo de maceración de frutos rojos es de 20 a 30 días, la fermentación alcohólica se realiza en pequeñas tinas a temperatura controlada, entre 28 ° C y 30 ° C, seguida de la fermentación maloláctica en barrica de roble francés. . La crianza se realiza en canteras monolíticas de piedra caliza situadas bajo el viñedo durante unos quince meses en barricas nuevas al 90%.
Con un rendimiento de alrededor de 45 hectolitros / hectárea, el château produce de 30.000 a 35.000 botellas al año de Château Berliquet y de 5.000 a 8.000 botellas al año de un segundo vino, Les Ailes de Berliquet. Las añadas más recientes se caracterizan por un color profundo, notas aromáticas afrutadas y una armoniosa longitud en boca.