Pingus es el apodo de Peter Sisseck, enólogo danés que vive en España desde 1990. Sobre todo, se ha convertido en un nombre que suena dulce al oído del aficionado, porque Pingus evoca uno de los grandes vinos de España y del mundo. Enólogo itinerante, Peter Sisseck estudió en Burdeos, California antes de instalarse en la Ribera del Duero en la Hacienda Monasterio. Su amor a primera vista por los grandes terruños castellanos y su cepa insignia, la Tempranillo, se materializó en 1995 con la primera añada de Pingus, un vino elaborado en volúmenes muy reducidos. Una feliz coincidencia le lleva a conocer a Robert Parker en Burdeos que quedará cautivado por la calidad del vino. Nació el mito de Pingus.
Esta cuvée, tan rara (6000 btls) como cara, procede de dos parcelas de cepas muy viejas (más de 80 años) de Tempranillo situadas en el sector de Horra, de las que solo se conservan las mejores barricas. Los rendimientos ridículamente bajos (11 hl / ha) y la clasificación grano a grano explican la concentración excepcional de Pingus, que añade a esta potencia una dimensión de finura y elegancia muy singular. Pingus tiene un hermano pequeño, Flor de Pingus, que es notablemente intenso.
Desde 2007, Peter Sisseck ha creado un comerciante de vinos de alta gama, a través del Psi cuvée, exclusivamente de cepas viejas de Tempranillo, con el mismo éxito. ¡Un superdotado!
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Psi - Dominio de Pingus 2014
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