La tenuta è stata creata nel 1919 a Gevrey-Chambertin. Jean-Louis Trapet, a capo della tenuta, è figlio di Jean e cugino del Rossignol-Trapet. È sposato con un alsaziano, Andrée, e questa coppia di viticoltori cerca quindi di guidare insieme il dominio della Borgogna e il dominio alsaziano, pur rimanendo saldamente stabilito a Gevrey. Jean-Louis è passato alla biodinamica negli anni '90, consigliato prima da François Bouchet, poi da Pierre Masson. Jean-Louis ricorre alla diraspatura parziale, pratica macerazioni prefermentative a freddo, predilige le lunghe vinificazioni e usa la gravità per entrare nei suoi vini. Utilizza dal 30 al 75% di botti nuove, a seconda dell'annata. Rifiuta l'uso della solforosa, sia in vendemmia che durante la vinificazione o l'affinamento, accontentandosi di una piccola dose all'imbottigliamento.
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GEVREY CHAMBERTIN TRAPET JEAN-LOUIS 2015
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