RUM DEPAZ - Rum invecchiato - Port cask Finish (Porto) - 45%
La distilleria Depaz nasce nel cuore di La Montagne, situata a Saint-Pierre non lontano dal Monte Pelée, fondata nel 1651, per volontà di Jacques Duparquet, primo governatore dell'isola. Per quanto riguarda la distilleria Depaz, rende omaggio a Victor Depaz. La sua famiglia lavorò nella produzione di rum, fondamentali giocatori locali fino a quando nel 1902, tutti morirono sotto il risveglio del Monte Pelée tranne Victor, poi studente a Bordeaux e da allora orfano. Tornò 15 anni dopo l'eruzione per far rivivere la tenuta dalle sue ceneri, ricostruendo in modo identico l'abitazione delle Perinelle della sua infanzia. Non ci vorrà molto perché la qualità dei rum prodotti dalla distilleria Depaz risplenda in tutto il mondo, alimentata da canne da zucchero provenienti da un ricco suolo vulcanico e acqua di eccezionale purezza. Radicata nelle tradizioni, la distilleria è una delle più piccole della Martinica il cui cuore è ancora alimentato da una vecchia macchina a vapore.
Questo Port Cask Finish (Porto) è una delle ultime versioni di Maison Depaz. Fa parte delle collezioni "Les Finish Martinique" e dopo un invecchiamento di 8 anni in botti di rovere "standard", questo rum è stato maturato per 11 mesi in botti di Porto che hanno portato meravigliose note gourmet alla sua distinta tavolozza aromatica. .