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Rhône > Grignan-les-Adhémar

Domaine des Rosier - Cuvée Paul 2016
Grignan-les-Adhémar

Domaine des Rosier - Cuvée Paul 2016

Rebsorten: Syrah 80%, Grenache 15%, Viognier 5%

 Verkostung: Tief granatrote Farbe mit violetten Reflexen, reiche und komplexe Nase von Veilchen, Sauerkirschen, Blaubeeren, Himbeeren, Quitten, Lakritz, Karamell, Vanille ... Kraftvoll im Mund mit Noten von Gewürzen, Pflaumen, dunklen Früchten. und Kirsch, sehr Vanille. Der Abgang ist lang und rund und zeigt seidige Tannine.

Speisenempfehlung: Es passt sehr gut zu Seebrassen mit Sauerampfer- und Himbeeressig, Kid, Lamm, Bulleneintopf, Waldschnepfe und allen Arten von geröstetem Wild oder in Sauce und vielen geschmacksintensiven Käsesorten Schokoladendesserts.

Servieren & Kellern: Zwischen 18 und 20 Grad mit möglichst 24-Stunden-Öffnung genießen oder 2 Stunden vor dem Servieren in einer Karaffe dekantieren. Hält 5 Jahre und mehr.

Weinbereitung: Nach der Ernte wird die Trauben halbkohlenstoffhaltig mazeriert, ohne sie zu zerkleinern. Die kalte Vorgärung wird 3 Tage lang bei 12 ° C durchgeführt, um dem Wein Rundheit zu verleihen, indem die Produktion von Glycerin gefördert wird. Anschließend wird die Tresterkappe 18 und 20 Tage lang täglich gestanzt, um das Maximum an Farben und Aromen zu erzielen. Nach dem Einweichen wird der Wein in gebrauchte 225-Liter-Eichenfässer gefüllt, die unter wöchentlichem Rühren 12 Monate lang auf Hefe gereift werden. Dies rundet die Tannine ab und macht die Weine seidig.

Terroir: Parzellen mit den ältesten Rebsorten Syrah und Grenache noir aus dem Bezirk St. Maurice. Gepflanzt von meinem Großvater Paul Rosier, dem der Name der Cuvée huldigt, der heute voll zum Ausdruck kommt, um die besten Rotweine zu liefern.

Nach Einheiten
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TECHNISCHES ARBEITSBLATT
  • Jahrgang
    2016
  • Format
    Flasche (0.75L)
  • Farbe
    Rot
  • Niveau
    Perfekt
  • Etikette
    Perfekt
  • Kapsel
    Perfekt
  • Bezeichnung
    Grignan-les-Adhémar
  • Privilegierter Clubgewinn : 10 pts
  • +0.55 € / Einheit zu meinem Kätzchen
  • Gesamtbewertung basierend auf 1 beachten
Jérémy D.
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