Natacha Chave creó la finca Aléofane en 2004 en Mercurol. Hija de un viticultor, también es hermana de Yann Chave, un conocido viticultor de Côtes du Rhône.
Cambió a un enfoque orgánico en 2010, resultado de una verdadera reflexión sobre el respeto por la vida con un toque de biodinámica y el uso de preparados biodinámicos en el viñedo.
En bodega, no se utilizan levaduras ni enzimas. Un Crozes preciso elaborado con Syrah y un poco de Serina que aporta un toque aireado a este vino. Muy pocos insumos, sin filtración ni clarificación en un terruño de arcillas pliocénicas recubiertas de aluvión de cantos rodados.
El resultado es muy convincente. Natacha realmente sabe cómo revelar toda la delicadeza de Syrah. Taninos aterciopelados. Un sutil equilibrio en boca. Un viticultor con talento.