FAIR - Ron blanco - Moscovado - 55%
Fair es un embotellador cuyo lema nos gustó mucho en Clos des Millésimes: “Piensa humano, bebe justo”, un lema que aboga por la vuelta a nuestras raíces humanas para una bebida más equitativa, más justa y más armoniosa. Por lo tanto, Fair es una marca con un espíritu refinado que reúne a entusiastas cuyo objetivo es distribuir bebidas espirituosas de alta gama mediante el abastecimiento de manera justa y sostenible.
El azúcar moscovado se produce a partir de los campos de caña de azúcar de la destilería Saint-Aubin en Mauricio siguiendo un proceso de producción complejo y artesanal. En realidad se trata de calentar el jugo de la caña recién exprimida para evaporar el agua y recuperar el azúcar. Debido a su alto contenido en melaza, este azúcar sin refinar tiene un sabor fuerte. Luego se envía a Charent donde se destila en un micro-alambique (Stupfler todavía). El resultado es un ron blanco especial e intrigante con notas frescas, vegetales y redondas que se distingue de sus contrapartes más tradicionales.