Domaine Patrick Baudouin - Les Zersilles 2013 Cuartos con techo de paja
Domaine Patrick Baudouin - Les Zersilles 2013
Un gran vino dulce de Chenin, del terruño Quart de Chaume: cincuenta hectáreas en el corazón de Coteaux du Layon, gozando de una gran reputación durante siglos. El único Grand Cru del Loira.
Edad media de las cepas: Plantación 1970 Superficie de las cepas de esta añada 1,16 hectáreas Naturaleza del suelo y del subsuelo: Un nombre no se limita a un tipo de geología. Es también una topografía, y relatos, de comercio, de relaciones entre señores, abadías, hombres y mujeres. Nuestra parcela geológicamente está en el Carbonífero, con areniscas, conglomerados, en la cima y lutitas para descender. Exposición al sureste. Número de botellas para esta cuvée: 878 medias botellas Vinificación y Crianza: Fermentación y crianza en barrica. Sin levadura, sin chaptalización, sin sulfitación, oxidación natural del mosto durante el prensado, decantación nocturna a temperatura de bodega, flotación natural en barrica (guillaje) al inicio de la fermentación, para eliminar los fenoles oxidantes. primero sulfatado en el primer trasiego, luego complementar al montaje. Embotellado 10 de julio de 2015
Un gran complejo Quarter Chaume, armonioso y perfectamente equilibrado.
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Domaine Patrick Baudouin - Les Zersilles 2013
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