Domaine Patrick Baudouin - Les Zersilles 2013 Quarti di paglia
Domaine Patrick Baudouin - Les Zersilles 2013
Un grande vino dolce Chenin del terroir di Quart de Chaume: cinquanta ettari nel cuore dei Coteaux du Layon, che gode di una grande reputazione da secoli. L'unico Grand Cru della Loira.
Età media dei vigneti: Piantagione 1970 Superficie dei vigneti per questa annata 1,16 ettari Natura del suolo e del sottosuolo: un nome non è limitato a un tipo di geologia. È anche una topografia, e storie, di commerci, di rapporti tra signori, abbazie, uomini e donne. La nostra trama geologicamente è sul Carbonifero, con arenarie, conglomerati, in alto e scisti a scendere. Esposizione a sud est. Numero di bottiglie per questa cuvée: 878 mezze bottiglie Vinificazione e Affinamento: Fermentazione e affinamento in barrique. Nessuna lievitazione o zuccheraggio, nessuna solfitazione, ossidazione naturale dei mosti durante la pressatura, decantazione notturna a temperatura di cantina, flottazione naturale in botti (guillage) all'inizio della fermentazione, per eliminare i fenoli ossidativi. prima solfitazione al primo travaso, poi completamento dell'allegagione. Imbottigliamento 10 luglio 2015
Un grande complesso Quarter Chaume, armonico e perfettamente equilibrato.
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Domaine Patrick Baudouin - Les Zersilles 2013
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