Questo vino riassume la filosofia dell'azienda, 20 anni di lavoro e ristrutturazione del vigneto. Mettere il giusto vitigno nel giusto terroir, lavorare in modo ecologico, creare armonia tra il suolo, la pianta e il suo ambiente mantenendo l'obiettivo di produrre vini di un carattere tipico specifico di questo magnifico luogo.
Terroir; calcare Varietà di uva; 30% Grenache blanc, 30% Roussanne, 30% Clairette, 10% Rolle Vinificazione e invecchiamento; Vendemmia notturna, pressatura sotto azoto e senza solfitazione, sosta sui lieviti per un minimo di dieci giorni, fermentazione in tini a temperatura controllata. Affinamento in tini per 6 mesi sulle fecce fini. Imbottigliamento nei giorni di fioritura. Degustazione; Un naso espressivo di fiori bianchi, pesca e pompelmo. Un palato tonico agrumato dove la mineralità e la salinità portano una bella freschezza.
IlDomaine de Fondrèchesi trova a Mazan, nel cuore della denominazione Côtes du Ventoux. È gestito da Nanou Barthélémy & Sébastien Vincenti, che hanno un semplice obiettivo: produrre vini "identi-terre". In altre parole, vini che si avvicinano il più possibile al proprio terroir, valorizzandolo. Il vignetoDomaine de Fondrèche, di 38 ettari, è lavorato secondo i principi dell'agricoltura biologica, con l'obiettivo di creare armonia tra la vite, il suolo e il suo ambiente diretto. Si basa su tre siti distribuiti nei comuni di Mazan, Mormoiron e Saint Pierre de Vassols. Non viene utilizzato alcun diserbante chimico ed è frequente il ricorso a manti erbosi tra i filari. Le modifiche sono apportate con letame organico naturale al 100%.
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Domaine de Fondrèche - Blanc 2018
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