Este vino resume la filosofía de la finca, 20 años de trabajo y reestructuración del viñedo. Colocar la variedad de uva adecuada en el terruño adecuado, trabajar de manera ecológica, crear armonía entre el suelo, la planta y su entorno, manteniendo el objetivo de producir vinos de carácter típico propio de este magnífico lugar.
Terroir; caliza Variedades de uva; 30% Garnacha blanca, 30% Roussanne, 30% Clairette, 10% Rolle Vinificación y envejecimiento; Vendimia nocturna, prensado bajo nitrógeno y sin sulfitar, calado sobre lías durante un mínimo de diez días, fermentación en cubas a temperatura controlada. Crianza en depósito durante 6 meses sobre lías finas. Embotellado en días de flores. Saboreo; Nariz expresiva de flores blancas, melocotón y pomelo. Un paladar tónico cítrico donde la mineralidad y la salinidad aportan un agradable frescor.
ElDomaine de Fondrèchese encuentra en Mazan, en el corazón de la denominación Côtes du Ventoux. Está dirigido por Nanou Barthélémy & Sébastien Vincenti, que tienen un objetivo simple: producir vinos "identi-terre". Es decir, vinos que se acercan lo más posible a su terruño, a la vez que lo potencian. El viñedoDomaine de Fondrèche, de 38 hectáreas, se trabaja según los principios de la agricultura ecológica, con el objetivo de crear armonía entre la vid, el suelo y su entorno directo. Se basa en tres sitios repartidos por los municipios de Mazan, Mormoiron y Saint Pierre de Vassols. No se utiliza ningún herbicida químico y es frecuente el recurso a cubiertas de hierba entre las hileras. Las modificaciones se realizan con abono orgánico 100% natural.
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Domaine de Fondrèche - Blanc 2018
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