Bernard e Jean Marie Raveneau gestiscono la leggendaria tenuta Raveneau, fondata dal padre François Raveneau. Coltivano quasi 8 ettari di cui treChablis GrandsCruse sei Chablis 1er Cru.
Le rese sono accuratamente limitate e la raccolta viene effettuata esclusivamente a mano. I vini maturano per 18 mesi in botti e fogli da 132 litri. Solo una parte dei primi cru di Butteaux e Montée de Tonnerre passa attraverso legno nuovo.
Il trittico di maturità del frutto, mineralità e maestria nell'invecchiamento sono i punti chiave del successo dei grandi vini bianchi di Borgogna della tenuta Raveneau. Bisogna però saper aspettare almeno 10 anni per certe annate per apprezzarle al loro vero valore. In particolare, i grands crus Chablis Blanchot, Les Clos e Valmur. Anche i premier cru Vaillons, Montée de Tonnerre, Montmains, Forêt e Butteaux meritano in gran parte il successo che hanno incontrato a livello internazionale.
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Domaine RAVENEAU - Chablis 1er Cru Montmains 2000
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