VERY HOMBRES - Rum invecchiato - FOURSQUARE 2005 - Port Bayan Rum XII - 42%
Nati dalla volontà di ripristinare un'antica tradizione e di instaurare un commercio equo e il più pulito possibile, i Fratelli della Costiera hanno acquisito un 3 materassini su cui trasportano cioccolato, caffè, vino, linea tonno e ovviamente rum. Il tutto è spinto dall'unica forza del vento che permette a questa traversata dell'Atlantico di portarci prodotti prelibati. I vecchi rum delle Frères de la Côtes sono accuratamente selezionati dal capitano di Tres Hombres durante le sue soste nell'Atlantico.
La distilleria Foursquare nasce nel 1996 per volontà della famiglia Seale e si trova nel sud-est dell'isola di Barbados. È una delle distillerie più giovani dei Caraibi, ma la sua giovinezza le conferisce anche lo status di una delle distillerie tecnologicamente più avanzate del mondo. Le distillazioni si effettuano in doppia colonna con 40 vassoi o in un magnifico alambicco nel doppio rapporto alambicco stile dotato di colonnina. Piccola particolarità di Foursquare, le miscele di distillati a colonna e alambicco vengono realizzate direttamente in barrique. Sebbene molto recente nella sua costruzione, questa distilleria è il frutto di un purista del rum (Richard Seale) e quindi non tollera alcuna aggiunta alla sua materia prima. Il frutto di questo lavoro si traduce in rum di alta qualità.
Questo rum Port Bayan Rum XII 42% 2005 della distilleria Foursquare ci viene quindi offerto da Tres Hombres e Clos des Millésimes è orgoglioso di poterlo offrire a sua volta. È stato quindi distillato nel 2005 e poi invecchiato per 11 anni alle Barbados prima di un affinamento finale di 9 mesi in botti ex Porto Tawny durante la sua traversata transatlantica.
"Dopo un oceano che ha attraversato le stive piene di barili contenenti il Porto precedentemente caricato nell'omonima città portoghese. Ci siamo ancorati nelle acque cristalline di Carlisle Bay alle Barbados, circondate da spiagge di sabbia bianca. Ci siamo svuotati il Porto sorprendentemente pregiato per sostituirlo con il raffinato spirito di Richard Seale proveniente da una famiglia di distillatori da diverse generazioni. Melassa di canna distillata senza additivi in botti di Bourbon e il calore dei Caraibi sono gli ingredienti per dare questo Il rum Bayan ha un sapore unico. Questo scambio tra i barili che contenevano il Porto e poi il Rum ci riporta al passato dei nostri antenati marinari bevendo questo rum con un finale porto eccezionale. " Possiamo leggere sul sito ufficiale dei fratelli della costa, proprietari di Tres Hombres.
