Das Flaggschiff des Anwesens, das Château Ausone, ist ein Werk von Finesse und Eleganz. In der Kathedrale wird zunächst ein kraftvolles und mineralisches Profil von Cabernet Franc erstellt.
Dann kommt eine Merlot-Frucht: rund, gemeißelt, rein. Der Gaumen schwingt lange Zeit mit Finesse und Frische mit, um in einem Abgang von seltenem Gleichgewicht zu enden.
Ein Denkmalwein, wie ein Bollwerk gegen die Zeit: Die Jahre vergehen und sublimieren liebevoll seinen Charakter.