BOTRAN - Ron añejo - 15 años - 40%
Los rones botran provienen de Guatemala, en la región de Retalhuleu (ubicada en el sur, sobre suelos volcánicos), uno de los únicos 2 AOC en ron en el mundo con Martinica. La obtención de este AOC en 2013 está ligada en gran medida a la influencia de la familia Botran que trabajó mucho por el reconocimiento de este terroir excepcional. Los rones botran se elaboran de acuerdo con la técnica tradicional guatemalteca de hacer miel virgen de caña de azúcar calentando los jugos frescos para evaporar el agua. Las fermentaciones se realizan con levadura extraída de la piña y luego se destila el ron en alambiques de columna. A continuación, los rones se trasladan a las bodegas a una altitud de 2.300 m en el centro del país donde el clima es más fresco y permite un envejecimiento más lento. Este afinado se realiza según un método inspirado en el ancestral sistema de la solera en barricas de ex Bourbon americano (200L y 225L re-tostado), barricas de Jerez Oloroso (500-600L) y barricas de Oporto (250L). .
Este ron de 15 años es, por tanto, un ron firmado Botran . De hecho, se trata de una mezcla de rones envejecidos en Solera en las bodegas de Botran durante 5 a 15 años.