Bunnahabhain (Whisky)

La destilería Bunnahabhain se encuentra en la isla de Islay (pronunciado "Ayla") en Escocia . Su historia se remonta a 1881 cuando William Robertson cofundó la destilería con William y James Greenlees . En 1883, la producción de whisky de la destilería estaba en pleno apogeo y luego, en 1963, la creciente popularidad de los whiskies escoceses llevó a la duplicación de sus alambiques. A principios de la década de 1980 se produjo una recesión en el mercado del whisky y la destilería cerró en 1982, pero la producción se reanudó rápidamente dos años después. En los años siguientes, Bunnahabhain pasó por varios propietarios diferentes antes de ser adquirido por Distell Group en 2013. El proceso de elaboración del whisky Bunnahabhain comienza con cebada malteada y ligeramente turbada que se combina con agua de manantial "Margadale" calentada en el tanque para producir el deber. A continuación, la fermentación del mosto se realiza en tinos de pino oregón . Ninguno de los whiskies escoceses de malta única producidos por Bunnahabhain se filtra en frío A diferencia de la mayoría de los whiskies de Islay, los whiskies de Bunnahabhain no están muy turbados ni ahumados.