Bunnahabhain (Whisky)

La distilleria Bunnahabhain si trova sull'isola di Islay (pronunciata "Ayla") in Scozia . La sua storia risale al 1881 quando William Robertson ha co-fondato la distilleria con William e James Greenlees . Nel 1883 la produzione di whisky della distilleria era in pieno svolgimento e poi, nel 1963, la crescente popolarità degli scotch whisky portò al raddoppio dei suoi alambicchi. I primi anni '80 videro una flessione nel mercato del whisky e la distilleria fu chiusa nel 1982, ma la produzione riprese rapidamente due anni dopo. Negli anni successivi, Bunnahabhain è passata attraverso diversi proprietari prima di essere acquisita dal Gruppo Distell nel 2013. Il processo di produzione del whisky Bunnahabhain inizia con l' orzo maltato e leggermente torbato che viene combinato con l'acqua di sorgente "Margadale" riscaldata nel serbatoio per produrre il mosto. La fermentazione del mosto avviene poi in tini di pino dell'Oregon . Nessuno dei whisky single malt scozzesi prodotti da Bunnahabhain è filtrato a freddo.A differenza della maggior parte dei whisky Islay, i whisky Bunnahabhain non sono pesantemente torbati o affumicati.