Bénédicte y Stéphane TISSOT - La Mailloche - Chardonnay 2016
Domaine Stéphane Tissot se ha convertido durante años en un referente imprescindible para los vinos del Jura.
Maurice Tissot, padre de André Tissot y abuelo de Stéphane, poseía 3 ha de viñas (vinificadas en una cooperativa) y 25 ha de tierras agrícolas. En 1956 decidió plantar vides para cada uno de sus cuatro hijos: Jacques, Jean-louis, Daniel y André.
Este último heredó 38 acres, que se convertirían en la finca André y Mireille Tissot, ahora dirigida por su hijo Stéphane.
Stéphane Tissot es un espíritu rebelde que se apropia de las tradiciones y las potencia. Después de estudiar Viticultura / Enología, se unió a su padre en la finca familiar en 1989. Poco a poco se hizo cargo de la gestión de la finca y adoptó el cultivo orgánico en 1999, luego pasó a la biodinámica en 2004.
Hoy tienen 43 hectáreas plantadas con las variedades clásicas de uva del Jura: Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau, Pinot Noir. La finca Tissot puede contar con magníficos terruños, como Bruyères, La Mailloche, Curon y En Barberon.
La Mailloche - Chardonnay 2016: Elaborado con viñas jóvenes plantadas con una selección del Jura de Chardonnay Rose sobre suelos arcillosos y calcáreos.