Domaine GUIBERTEAU - Clos des Carmes 2014
El Domaine se encuentra a 12 km al sur de Saumur, en el pueblo de Saint-Just-sur-Dive, desde 1934, cuando la familia Guiberteau se instaló en este mismo pueblo. La finca, dirigida por Romain Guiberteau desde 1996, produce vinos de la denominación Saumur. Solo se cultivan dos variedades de uva: Cabernet Franc y Chenin. Las cepas tienen entre 5 y más de 80 años.
El viñedo cubre 17 hectáreas, en los municipios de Bizay, Brézé, Chacé, Montreuil Bellay y Saint-Just-sur-Dive. El viñedo se gestiona en agricultura ecológica desde 2003: los suelos se trabajan bajo las hileras y se pican de forma natural. Todos los productos sintéticos están prohibidos: solo se utilizan azufre, cobre, aceites esenciales y decocciones de plantas. Las vides se vendimian manualmente.
La cuvée “Clos des Carmes” se envejece en barrica, ofreciendo notas tostadas que se suman a las notas florales y afrutadas del Chenin Blanc. Se recomienda decantar para liberar todos los aromas.