Zona de poda de lobos - Jacky Blot - Clos Michet 2018
A orillas del Loira y el Cher, en laderas de piedra caliza que se inclinan hacia el sur, las viejas vides de Chenin de Jacky Blot se utilizan para producir vinos espumosos, secos, semisecos y melosos en Vouvray y Montlouis-sur-Loire. a veces dulce con perfecto respeto por las añadas y los terruños.
Jacky Blot concede importancia al respeto de la naturaleza y la uva: nada de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos. Se enfatiza la elección del arado tradicional y la vendimia manual, tan pronto como la uva alcanza la madurez perfecta. Evita las operaciones en bodega y prefiere la crianza tradicional, sin apresurarse por las etapas.
Certificado orgánico, este Chenin 100% proviene de viñedos con una edad promedio de 40 a 60 años. Sin fermentación maloláctica y crianza en barrica (20% nueva y 80% de barrica ya usada de 1 a 4 años).