Domaine du Pelican - Chardonnay 2018
Seit ihrer Geburt in Montigny-lès-Arsures im Jahr 2012 hat sich die Domaine du Pélican schnell als einer der Führer des Jura etabliert und produziert außergewöhnliche biodynamische Weine, die Finesse und starke Sensationen aus dem Jura verbinden.
Das Projekt wurde in Taillevent (Paris) geboren, wo Guillaume d'Angerville (Eigentümer der großen Domäne von Volnay, der Marquis d'Angerville) blind eine Flasche Chardonnay du Jura Jahrgang 2005 serviert wurde. Beeindruckt von seiner Qualität Guillaume stellte überrascht fest, dass der Wein nicht aus Meursault und noch weniger aus der Côte d'Or stammte. Dieser Moment war der Auslöser für ein aufregendes neues Projekt. Mehrere Besuche im Jura und viele Verkostungen später war Guillaume überzeugt, dort Land zu kaufen. Er forderte Yves Hérody, einen renommierten Geologen aus dem Jura, auf, die besten Weinstandorte zu finden. Diese Reise dauerte drei Jahre und führte 2012 zu einer Vereinbarung mit dem Château de Chavannes in Montigny-lès-Arsures über den Kauf und die Vermietung von fünf Hektar. Jean-Marc Brignot verkaufte ihm dann fünf weitere Hektar und schließlich wurden 2014 fünf Hektar an Jacques Puffeney, eine pensionierte Jura-Legende, verpachtet.
Das Anwesen wird von Guillaume Volnays Manager und Partner der Domaine du Pélican, François Duvivier, verwaltet, der ein Team leitet, das permanent im Jura ansässig ist. Die Reben befinden sich zwischen Arbois und Montigny. Im Allgemeinen sind die 15 Hektar weniger als 2 km voneinander entfernt, wie in Volnay, wodurch das Weingut die Reben biodynamisch kultivieren kann. Die Grundstücke gehören zu den schönsten im Jura, die besten sind En Barbi und Grand Curoulet. Die Terroirs hier, eine Mischung aus marmornen Tonen und Kies mit unterschiedlichen Expositionen von Nord nach Süd, sind noch komplexer als in Burgund. Obwohl für die Weinherstellung ein weitgehend burgundischer Ansatz verwendet wird, besteht kein Zweifel an der Individualität und der Jura-Persönlichkeit der Weine. Angervilles Herangehensweise an die Keller war schon immer leicht, eine noch deutlichere Dämpfung für die Domaine du Pélican, eine kleine neue Eiche wird verwendet und eine kürzere Reifung von zwölf Monaten im Vergleich zu achtzehn Jahre in Volnay. Die Bottiche und Fässer werden zum Altern von Rotweinen, 500-Liter-Fässern für Savagnin und traditionellen Burgunderfässern für Chardonnay verwendet. Die Weißen werden im Gegensatz zu der im Jura üblichen Oxidationsmethode beide „aufgeladen“ (nachgefüllt). Die Genauigkeit und Investition des Marquis d'Angerville, sein lokales Know-how und sein großartiges Terroir scheinen eine starke Kombination zu sein.
