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Pio Cesare - Barolo Chinato
Vermouth

Pio Cesare - Barolo Chinato

Le Domaine Pio Cesare se situe dans le Piémont, en Italie. Il a été créé en 1881 par Cesare Pio, est l’un des plus vieux dans la région et l’un des premiers à exporter ses vins de Barolo et Barbaresco. Le domaine est encore géré par les descendants de Cesare Pio aujourd’hui, la famille Boffa. La cave est située au centre de la ville d’Alba et construite sur les anciens murs romains de la ville. Le vignoble s’étend sur 70 hectares : 31,78 hectares à Barolo, 26,90 hectares à Barbaresco et 10,35 hectares entre ces deux régions.

Le Barolo Chinato est produit avec de petites écorces de Calissaja et de Succirubra de Chine qui macèrent pendant 21 jours dans une petite quantité du Barolo classique. Un mélange d'herbes aromatiques, telles que des racines de gentiane, de la rhubarbe, des graines de cardamome, de l'orange douce et amère, de la cannelle et d'autres sont ensuite ajoutés. Après quelques semaines de vieillissement, cette infusion est ensuite vieillie pendant au moins 4 mois dans de très petites cuves en acier inoxydable puis 2 mois supplémentaires de repos en bouteille.


A l'unité
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PRODUIT ÉPUISÉ
Caisse de 2
158.00 € TTC
131.67 € HT
PRODUIT ÉPUISÉ
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FICHE TECHNIQUE
  • Niveau
    Parfait (P)
  • Etiquette
    Parfaite
  • Capsule
    Parfaite
  • Appellation
    Vermouth
  • Gain Club Privilège : 10 pts
  • +3.95 € / unité à ma cagnotte
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