Domaine de Beudon - Fendant 2015
Beudon è una piccola denominazione di vino svizzero situata nel Vallese. Copre un'improbabile tenuta vinicola su uno sperone roccioso a 305 m sopra il fondovalle. I vigneti qui sono accessibili solo con la funivia, una struttura privata appartenente al Domaine de Beudon , oa piedi attraverso ripidi sentieri di montagna. Prodotto in piccolissime quantità, da pochi ettari di vigneto, il vino Beudon arriva molto raramente al di fuori della Svizzera e sul mercato internazionale.
Domaine Beudon è l'unico produttore di vino qui. La tenuta è di proprietà e gestita dal 1971 da Jacques Granges e sua moglie Marion. Hanno lavorato instancabilmente per rimuovere tutte le sostanze chimiche dal loro vigneto e dalla cantina e ora sono riusciti a passare con successo alla viticoltura completamente biodinamica. Anche la vinificazione è relativamente naturale, sebbene il Jacques non promuova i suoi prodotti come "vino naturale". Tutti i fermenti vengono avviati con un lievito "starter" (coltura starter) ed i vini vengono imbottigliati senza filtrazione.
I vigneti qui sono piantati con una serie di varietà di uva. Quelli utilizzati per i vini rossi sono Pinot Noir, Gamay, Humagne Rouge e i due incroci locali Diolinoir e Gamaret. I vitigni a bacca bianca sono Petite Arvine, Fendant (Chasselas) e Riesling-Sylvaner (Muller-Thurgau). Dall'aggiornamento del sistema di denominazione svizzero, i vini sono ora commercializzati con la denominazione AOC Vallese.
Varietà di uva: 100% Fendant
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