Domaine AF Gros - Savigny 1er Cru - Clos des Guettes 2017
Domaine AFGros ist eine Domain mit Sitz in Pommard, die Pinot Noir auf Village-, Premier Cru- und Grand Cru-Ebene aus den Gemeinden Pommard, Beaune, Savigny-les-Beaune, Vosne-Romanée und Chambolle-Musigny produziert. Das Anwesen ist eines von drei, die 1988 gegründet wurden, als Jean und Jeanine Gros begannen, ihr Anwesen (Domaine Jean Gros) zwischen ihren drei Kindern Michel, Bernard und Anne-Françoise zu teilen.
Die Domaine umfasst 14 Hektar, die hauptsächlich mit Pinot Noir bepflanzt sind, sowohl in Côte de Beaune als auch in Côte de Nuits. Ein kürzlich in Moulin à Vent (in Beaujolais) erworbenes Weingut vervollständigt das Angebot an Weinen.
Die Weine werden in Beaune durch eine kurze kalte Mazeration von Anne-Françoises Ehemann François Parent hergestellt, dessen Teil seines Familienbesitzes - Domaine Parent - bei ihrer Hochzeit dem Nachlass hinzugefügt wurde. Die Bodenbearbeitung erfolgt traditionell im Rahmen einer begründeten Schädlingsbekämpfung und unter Anwendung der Grundsätze einer nachhaltigen Landwirtschaft. Die Weine reifen 12 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern. Das Altern dauert 12 Monate für die Dörfer (durchschnittlich 50% neue Fässer), 15 Monate für den Premiers Crus (65% neue Fässer) und 18 Monate für den Grands Crus (100% neue Fässer).
Der Savigny-Les-Beaune 1 er Cru, Clos des Guettes, ist ein 100% iger Pinot Noir aus dem kleinen Weinberg (0,67 Hektar) in einem alten befestigten Weinberg namens „Aux Guettes“. Die von Hand geschnittenen Trauben werden innerhalb von 10 Minuten zum Weingut zurückgebracht, um ihre Frische zu gewährleisten. Die Weinbereitung erfolgt in emaillierten Beton- und Holzbehältern. Die Kaltmazeration (5 ° C) wird etwa 3 bis 5 Tage lang durchgeführt, wobei ein Licht überpumpt. Nach 5 Tagen werden die Tanks länger als 10 Tage auf 25-30 ° C erhitzt. Das Holz für die Eichenfässer stammt hauptsächlich aus den Wäldern von Chatillonais und Fontainebleau. Dieser Wein reift durchschnittlich 18 Monate mit 65% neuen Fässern.
