Errazuriz - Max Reserva Carmenere 2016
Don Maximiano Errázuriz gründete 1870 Viña Errázuriz, indem er die ersten französischen Rebsorten im Aconcagua-Tal anpflanzte. Das traditionelle Aconcagua-Tal liegt nur 90 Kilometer nördlich von Santiago, der Hauptstadt Chiles. Es ist ein wahres Weinbauparadies: einfacher Zugang zu Wasser für die Bewässerung und der vulkanische und kolluviale Ursprung seiner Böden. Der Weinberg Max I besteht aus Granitböden und einer sandigen Bodentextur, und der 19,3 Hektar große Weinberg ist das Symbol des Kellers.
Die Trauben ( 85% Carménère, 11% Syrah, 4% Petit Verdot ) wurden von Hand geerntet, dann sortiert, geschält, zerkleinert und zur Fermentation in Edelstahltanks gegeben. Die Trauben wurden 18 bis 25 Tage lang vollständig mazeriert. Anschließend wurde der Wein in französischen Eichenfässern gereift, von denen 28% neu waren, für die malolaktische Gärung und 12 Monate Reifung.