AUCHENTOSHAN - Roble americano - 40%
Auchentoshan Distillery es un productor de whisky en las Tierras Bajas de Escocia, y es uno de los únicos productores en Escocia que fabrica whisky con triple destilación.
La historia de Auchentoshan se remonta a 1817, cuando John Bulloch construyó la Destilería Lowland Duntocher a orillas del río Clyde. Lamentablemente, Bulloch pronto tuvo que vender la destilería después de quebrar y pasó a John Hart y Alexander Filshie. Después de comprar Duntocher, deciden cambiar su nombre a Auchentoshan. Durante la Segunda Guerra Mundial, la destilería fue fuertemente bombardeada en el Clyde Blitz de 1941, que dañó gravemente un almacén y envió whisky en llamas al río. Hoy, la destilería es propiedad de Beam Suntory.
El proceso de producción de whisky escocés de pura malta Auchentoshan comienza con cebada malteada sin mezclar. La fermentación se lleva a cabo en Oregon "washback" (tinas de madera) y el líquido fermentado se destila tres veces antes de envejecer en barricas de roble.
El roble americano Auchentoshan se envejece por completo en barricas de roble americano de primer llenado que ofrecen mucha dulzura de vainilla.