Domaine LAROQUE D'ANTAN - Néphèle - Claude y Lydia Bourguignon 2017 - Magnum
Aquí está finalmente la primera cuvée de Claude y Lydia Bourguignon. Estos grandes especialistas, conocidos mundialmente en la investigación y conservación de la vida del suelo, finalmente han decidido poner en práctica su pasión y su saber hacer para crear esta maravilla. En la pequeña ciudad de Laroque des Arcs en el Lot, a pocos recintos de Cahors, ¡el dominio de Laroque d'Anton nació en una tierra olvidada por los hombres durante 130 años! Una tierra virgen de pesticidas, insecticidas y fungicidas. Una tierra viva, llena de vida donde las vides fueron plantadas por la familia Bourguiggnon en una ladera de piedra caliza. La exposición ideal y el drenaje natural hacen de este lugar un maravilloso terruño.
La cuvée Néphèle 2017 es el primer vino. Clos des Millésimes se complace en presentárselo. Un vino blanco con variedades autóctonas de uva de una selección masiva: Sauvignon blanc y gris, Mauzac y Verdanel. Esta última es una variedad de uva olvidada que debe su supervivencia a la finca Plageoles en Gaillac. Cultivada por supuesto en agricultura ecológica y biodinámica (certificación ecológica en 2020), la finca solo utiliza energía animal para sus viñas para no compactar el suelo. Recogido a mano, el vino es prensado y fermentado. Solo levaduras autóctonas (levaduras presentes de forma natural en la uva). Posteriormente, el vino se criará durante 6 meses en barricas de roble antes de ser embotellado. Esta cosecha de 2017 produjo solo 2.500 botellas. ¡Una rareza por tanto! Un vino sobre la mineralidad, sápido que respira la tierra y este mágico lugar. Para descubrir urgentemente ...
Venta limitada a 1 magnum máximo.