Anne y Jean-François GANEVAT - Oregane 2016
Ganevat es un productor de vino ubicado en La Combe en el Jura. La finca es una empresa familiar desde 1650 y actualmente está dirigida por Anne y Jean-François Ganevat, y este último se había formado y trabajado anteriormente en Domaine Jean-Marc Morey en Chassagne-Montrachet.
La finca de 8,5 hectáreas está certificada como biodinámica y está plantada con 17 variedades tintas y blancas diferentes, incluidas variedades raras como Petit Béclan, Gros Béclan, Gueuche, Seyve-Villard, Corbeau, Portuguese Blue, Enfariné, Argant y Poulsard. Blanco, Blanca.
Si bien la finca produce vinos monovarietales AOP Côtes du Jura a partir de frutas de la finca, también obtiene uvas de vino de Alsacia, Saboya y Beaujolais para elaborar cosechas con la denominación Vin de France. Estos cuvées, mezclados con uvas compradas y cultivadas en la propiedad, permiten al enólogo utilizar todas las variedades autóctonas y elaborar vinos únicos, aunque desclasificados.
Jean-François utiliza técnicas de vinificación antiguas e individualizadas. Despalilló a mano, no utilizó roble nuevo, vinos blancos con crianza sobre lías durante al menos dos años y, en 2006, decidió erradicar por completo el uso de azufre.
Oregane es una mezcla igual de Savagnin y Chardonnay. Las vides se cultivan en suelos arcillosos-margosos y tienen más de 80 años. Crianza en semimúidos y reposición regular , es un vino de estilo no oxidativo y sin sulfitos añadidos.
Variedades de uva: 50% Chardonnay, 50% Savagnin
Compra limitada a una botella