Anne e Jean-François GANEVAT - Oregane 2016
Ganevat è un produttore di vino situato a La Combe nel Giura. La tenuta è un'impresa familiare dal 1650 ed è attualmente gestita da Anne e Jean-François Ganevat, che in precedenza si erano formati e lavoravano presso il Domaine Jean-Marc Morey a Chassagne-Montrachet.
La tenuta di 8,5 ettari è certificata biodinamica e piantata con 17 diverse varietà locali rosse e bianche, comprese varietà rare come Petit Béclan, Gros Béclan, Gueuche, Seyve-Villard, Corbeau, Portuguese Blue, Enfariné, Argant e Poulsard Bianca.
Mentre la tenuta produce vini AOP Côtes du Jura monovarietali dalla frutta della tenuta, si rifornisce anche di uve da vino dall'Alsazia, dalla Savoia e dal Beaujolais per produrre annate con la denominazione Vin de France. Queste cuvée, miscelate con le uve acquistate e coltivate nella proprietà, consentono all'enologo di utilizzare tutte le varietà autoctone e di sviluppare vini unici, anche se declassificati.
Jean-François utilizza tecniche di vinificazione antiche e personalizzate. Diraspato a mano, non ha utilizzato botti nuove, vini bianchi invecchiati su fecce fini per almeno due anni e, nel 2006, ha deciso di estirpare completamente l'uso di solforosa.
Oregane è una miscela uguale di Savagnin e Chardonnay. Le viti sono coltivate su suoli argilloso-marnosi e hanno più di 80 anni. Affinato in demi-muidi e rabboccato regolarmente , è un vino di stile non ossidativo e non sono stati aggiunti solfiti.
Varietà delle uve: 50% Chardonnay, 50% Savagnin
Acquisto limitato a una bottiglia