Domaine de DERNACUEILLETTE 2016
Guillaume es un personaje, un bonhimme por su complexión pero también por su amabilidad y sobre todo por su talento. Para nosotros, el mayor viticultor de Corbières. No se sabe y mucho mejor para nosotros porque estos vinos son accesibles. Guillaume Boussens elabora este tipo de vino que guardamos para los buenos amigos que queremos complacer. Un hombre que todavía da fe en la humanidad.
Los vinos de la finca de la denominación Corbières y Pays de Cucugnan han marcado la revolución tecnológica: tanto en el viñedo como en la bodega. Esto magnificó la estructura, fruto de los vinos de la finca. Sin perder nada de su personalidad, los vinos de la finca han adquirido una firma única, una finura que les permite beberse desde los primeros años. El tiempo revela toda la nobleza de los grandes vinos de la finca. La vinificación se realiza variedad de uva por variedad de uva, terruño por terruño en pequeñas cubas de hormigón (mejor inercia térmica durante las fases de fermentación - noches frías en la montaña).
Guillaume Boussens trabaja así en la pureza de la fruta para promover la producción de vinos con carácter, francos y sutiles. Cada añada presenta así una alquimia sin precedentes combinada con una calidad constante, resultado de una cuidada vinificación, realizada según las reglas del arte.
Variedades de uva: 35% Cariñena, 55% Syrah, 10% Garnacha