Domaine de DERNACUEILLETTE 2016
Guillaume è un personaggio, un bonhimme per la sua corporatura ma anche per la sua gentilezza e soprattutto per il suo talento. Per noi, il più grande viticoltore di Corbières. Non è noto e tanto meglio per noi perché questi vini sono accessibili. Guillaume Boussens produce questo tipo di vino che teniamo per buoni amici che vogliamo accontentare. Un uomo che dà ancora fede all'umanità.
I vini della tenuta nella denominazione Corbières e Pays de Cucugnan hanno fatto la rivoluzione tecnologica: sia in vigna che in cantina. Questo ha esaltato la struttura, frutto dei vini della tenuta. Senza perdere la loro personalità, i vini della tenuta hanno acquisito una firma unica, una finezza che permette loro di essere bevuti fin dai primi anni. Il tempo rivela tutta la nobiltà dei grandi vini della tenuta. La vinificazione viene effettuata vitigno per vitigno, terroir per terroir in piccoli tini di cemento (migliore inerzia termica durante le fasi di fermentazione - notti fredde in montagna).
Guillaume Boussens lavora così sulla purezza del frutto per favorire la produzione di vini di carattere, schietti e sottili. Ogni annata presenta così un'alchimia senza precedenti unita a una qualità costante, frutto di un'attenta vinificazione, condotta secondo le regole dell'arte.
Varietà di uva: 35% Carignan, 55% Syrah, 10% Grenache