Domaine ABBATUCCI - Ministro imperiale 2018
Situato nel sud della Corsica , nel cuore della Valle del Taravo e ad un'altitudine di circa 100 metri, il Domaine Abbatucci è uno dei vigneti più antichi dell'isola. Composta principalmente da varietà iconiche come Vermentino, Sciacarello o Nielluccio, la tenuta di 20 ettari ospita una collezione unica di diciotto varietà di varietà endemiche che contribuiscono alla conservazione del patrimonio vinicolo dell'isola.
Le tecniche di vigneto e di vinificazione sono state in linea con i principi della biodinamica dal 2000, con, tra l'altro, solo la raccolta manuale e durante la vinificazione vengono utilizzati solo lieviti autoctoni.
Ministro Imperiale è un assemblaggio di Sciaccarello, Nielluccio, Morescola, Morescono, Montanaccia, Carcajolo Nero e Aléatico . Il terroir è composto da arene da granitiche a sabbioso-limose esposte a nord e nord-ovest. Jean-Charles Abbatucci lavora sulla biodinamica con l'influenza delle pratiche fitoterapiche: aratura dei cavalli e padronanza del diserbo invernale con il suo gregge di pecore. Le uve raccolte a mano vengono poi selezionate meticolosamente e ricevute per gravità. La vinificazione viene effettuata in tini troncoconici di legno . La macerazione dura diverse settimane con alternanza di pressatura e rimontaggio. L'affinamento dura 12 mesi in fulmini e mezzo muid da 600 litri e poi il vino viene messo in vasche di acciaio inox per alcuni mesi. L' alto finalement est. Cottura per un minimo di 6 mesi.
Uvaggio: Sciaccarello, Nielluccio, Morescola, Morescono, Montanaccia, Carcajolo Nero, Aléatico