LES JARDINS DE BABYLONE (Soft) DAGUENEAU DIDIER 2015
Didier Dagueneau proviene da una famiglia di viticoltori ma non ha iniziato la sua carriera nel mondo del vino, optando invece per le corse motociclistiche. Solo, dopo una serie di incidenti, si ritirò e tornò nella Loira per fare il vino sotto la propria etichetta. Ha creato il Domaine Didier Dagueneau nel 1982 nella città di Saint-Andelain, nella denominazione Pouilly-Fumé . L'approccio di Dagueneau ha rivitalizzato l'immagine di Pouilly-Fumé, ma anche più in generale dello stesso Sauvignon Blanc.
Nel 1993, è stato uno dei primi produttori a convertire il suo vigneto a pratiche biodinamiche : arare il terreno con i cavalli, ridurre i raccolti ... Nel 2000, ha acquistato terreni a Sancerre nei Monts Damnés, prima per espandersi a Jurançon nel 2002. Sfortunatamente, Didier Dagueneau è morto nel 2008 in un incidente aereo ei suoi figli, Louis-Benjamin e Charlotte, hanno rilevato l'attività.
Les Jardins de Babylone proviene da 3 ettari di vigneto Jurançon anch'esso coltivato dal Dagueneau, ottenuto da Petit Manseng - e qui in dolcezza. Con circa 80 g / L di zucchero residuo , l'acidità bilancia la dolcezza per un perfetto equilibrio.
Vitigno: 100% Petit Manseng